Sítio Balbinot de Guaraciaba celebra conquistas: 5 medalhas no Prêmio Queijo Brasil e sucesso com turismo rural

Foto: Eduardo Oliveira / WH Comunicações

O Sítio Balbinot, de Guaraciaba, está em festa. A família, que se dedica à produção artesanal de queijos e doce de leite, foi agraciada com cinco medalhas no Prêmio Queijo Brasil, um dos mais importantes concursos nacionais do setor. Além disso, a propriedade tem conquistado espaço no turismo rural, oferecendo experiências exclusivas aos visitantes.

Aline Balbinot e William DeValli, responsáveis pela produção, participaram do Atualidades desta segunda-feira (21) e compartilharam os detalhes de suas conquistas e produtos.

Produtos Artesanais com Histórias e Sabores Únicos

O Sítio Balbinot trabalha atualmente com seis tipos de queijos, todos com base em queijos coloniais, mas com "receitas autorais" que os diferenciam. Entre eles, destacam-se:

Queijos Campeiros: Três versões de coloniais de leite pasteurizado (tradicional, orégano e cebola salseada), ideais para grelhar ou assar, devido à massa mais fechada.

Colonial ao Vinho: Um queijo mergulhado e maturado no vinho por seis dias, após uma maturação inicial de 40 dias para criar uma casca protetora. O processo garante o equilíbrio perfeito entre os sabores do queijo e as notas da uva.

Queijo da Nona Irma: Uma homenagem à receita tradicional da avó de Aline, reproduzida com o mesmo carinho e sabor caseiro.

Xodó: Desenvolvido por William, é uma variação do Queijo da Nona Irma, com maturação mais longa e apresentado em peças de cinco quilos. Eles são considerados "meia cura" devido aos 60 dias de maturação.

Além dos queijos, o doce de leite do Sítio Balbinot também é um grande destaque. Com uma receita da sogra de William, o produto foi medalha de prata no Mundial de 2022, um concurso promovido pela França. O doce, conhecido por sua cor mais escura e consistência mais líquida, é feito em um tacho desenvolvido sob medida para replicar a receita original do fogão a lenha, remetendo muitos clientes à infância. Para cada potinho de 410 gramas, são utilizados o dobro de leite, perdendo 50% na fervura.

Conquistas no Prêmio Queijo Brasil

O Prêmio Queijo Brasil, concurso nacional que acontece anualmente em Blumenau, tem sido palco de reconhecimento para o Sítio Balbinot. Nesta edição, a família celebrou oficialmente quatro medalhas, sendo três bronzes e uma prata. Posteriormente, ao verificar as fichas de avaliação, descobriram mais um bronze, totalizando quatro bronzes e uma medalha de prata.

Os queijos foram cadastrados em diferentes categorias: os queijos coloniais na categoria de queijo colonial, os queijos campeiros na categoria queijo de coalho, e o "Xodó" e "Nona Irma" na categoria de queijo autoral.

Turismo Rural e Acessibilidade dos Produtos

Localizado no interior de Guaraciaba, na linha Perondi (próximo à linha São Luís), o Sítio Balbinot abriu suas porteiras para o turismo, oferecendo duas modalidades de visita mediante agendamento:

Visita Guiada com Degustação: Inclui um tour pelo sítio, contato com animais e uma tábua de degustação com todos os queijos e o doce de leite.

Café Campeiro: Um estilo de café colonial com comidas caseiras do sítio, incluindo pães, bolos e os queijos campeiros para grelhar, oferecendo uma experiência mais rústica e autêntica.

As visitas e o café campeiro são feitos por agendamento prévio e de forma exclusiva, com um mínimo de seis pessoas para o café. O agendamento pode ser feito via WhatsApp pelo número (49) 99882-0212 ou pelo Instagram @SitioBalbinotti.

Para os interessados em adquirir os produtos, o Sítio Balbinot realiza entregas duas vezes ao mês em São Miguel do Oeste, sem custo adicional, diretamente na casa ou trabalho do cliente. Além disso, os produtos estão disponíveis na loja Empório Viva Mais Saudável, também em São Miguel do Oeste.

Sítio Balbinot de Guaraciaba celebra conquistas: 5 medalhas no Prêmio Queijo Brasil e sucesso com turismo rural

A queijaria familiar, que produz seis tipos de queijos artesanais e um premiado doce de leite, destaca o retorno das origens e aposta em experiências exclusivas para os visitantes.