Vem de Iraceminha o grande destaque do 3º Concurso de Queijos Artesanais de Santa Catarina. O evento ocorreu nos últimos dias 4 e 5 de novembro, em Videira, e premiou preciosidades que têm conquistado os consumidores mais exigentes. A promoção da Epagri tem parceria com a Universidade do Oeste de Santa Catarina (Unoesc) e a Prefeitura de Videira.
Do total de queijos avaliados, 124 conquistaram medalhas, sendo 44 de ouro, 46 de prata e 34 de bronze. A classificação considerou as notas atribuídas pelos avaliadores: Ouro para pontuações entre 90 e 100, Prata entre 80 e 89 e Bronze entre 70 e 79 pontos. O Super Ouro é o destaque entre os classificados como Ouro.
A conquista da medalha Super Ouro foi do Queijo Guamirim, produzido pela Queijaria Perosa, de Iraceminha. Guamirim é uma referência à árvore de mesmo nome e cuja madeira foi utilizada pelo pai do empresário Diego Perosa para fazer uma colher de pau com a qual começou a produção de queijo. Confira todos os premiados aqui.
A queijaria abriu as portas em 1998 e coleciona importantes prêmios, como duas medalhas de ouro no Mundial do Queijo de 2024. A conquista de Videira, na última semana, vem para ampliar o já consagrado portfólio de um queijo autoral único, cremoso, amanteigado e complexo em sabores.
“Estamos acreditando muito nos queijos autorais, pois entendemos que é muito importante termos produtos que trazem a identidade da queijaria. O Guamirim nasceu desta demanda e foi construído para levar a nossa imagem mais longe”, diz Diego.
O coordenador do evento, extensista rural Leandro Crestani, destaca que o concurso proporciona benefícios a todos os participantes, independentemente da premiação. “O objetivo do evento não é apenas premiar quem já trilha o caminho certo, mas sim ajudar aquele que precisa melhorar a qualidade do produto. Os comentários e as recomendações do júri técnico são entregues a todos os participantes e isso é uma grande oportunidade para os agricultores identificarem aspectos que podem ser aprimorados na produção. Queremos que todos possam produzir queijos dignos de premiação e, assim, tornar Santa Catarina em uma referência em queijos artesanais”, diz o extensionista.
Paralelamente ao concurso ocorreram dois eventos em Videira: a 2ª Feira e o Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais, com palestras técnicas e exposições voltadas à promoção e valorização dos produtos. Os eventos fazem parte de estratégia para melhorar a qualidade e valorizar os queijos catarinenses, assim como trazer informações sobre o tema.
O simpósio teve entre os inscritos produtores, técnicos, pesquisadores, queijeiros, profissionais da gastronomia e da comercialização de queijos. O evento contou com oficinas de harmonização de queijos com cerveja, análise sensorial de queijos, análises do leite para a agroindústria, marketing digital e palestras sobre qualidade do leite e pesquisas em queijos artesanais.
