A paixão dos brasileiros por pizza continua impulsionando o crescimento do setor. Um levantamento da Associação Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra) revela que o país ganhou 1.990 novas pizzarias entre janeiro e maio de 2026, o equivalente à abertura de 13 estabelecimentos por dia, ou uma nova pizzaria a cada duas horas.
O número representa um crescimento de 6,1% em relação ao mesmo período de 2025, quando foram inauguradas 1.875 pizzarias. Segundo a entidade, o resultado confirma a expansão do segmento, que encerrou 2025 com 40.332 pizzarias em funcionamento em todo o país, um aumento de 10,29% na comparação com o ano anterior.
Para o presidente da Apubra, Gustavo Cardamoni, o mercado mantém um ritmo consistente de crescimento e ainda oferece oportunidades para novos empreendedores.
"O mercado continua em expansão, mantém um ritmo consistente de abertura de novos negócios e demonstra que ainda existe espaço para empreender no setor", afirmou.
Após um início de ano mais moderado, o setor acelerou entre março e maio, período em que foram abertas 1.242 pizzarias. Somente em março, o Brasil registrou a inauguração de 461 novos estabelecimentos, mais de cem a mais do que no mesmo mês de 2025.
Santa Catarina está entre os estados que mais cresceram
São Paulo segue liderando o mercado nacional e concentrou 28% das novas pizzarias abertas em 2026. Na sequência aparecem Minas Gerais e Santa Catarina, ambos com 9% das inaugurações, seguidos por Rio de Janeiro (8%), Paraná (7%), Bahia (6%), Ceará (5%), Goiás (4%), Rio Grande do Sul (4%) e Pernambuco (3%).
Apesar da liderança paulista, a Apubra destaca que a expansão do setor ocorre em diversas regiões do país. Quase três em cada quatro novas pizzarias foram abertas fora de São Paulo, indicando o fortalecimento dos mercados regionais, especialmente nas regiões Norte e Nordeste.
Calabresa segue como a favorita
O crescimento das pizzarias acompanha a forte demanda dos consumidores. Dados do iFood mostram que mais de 103 milhões de pizzas foram vendidas pela plataforma ao longo de 2024.
No primeiro semestre de 2025, a pizza de calabresa permaneceu como a mais pedida pelos brasileiros, com aproximadamente 15 milhões de pedidos. Em seguida aparecem os sabores frango com catupiry (6 milhões), muçarela (5 milhões), chocolate (3 milhões), margherita (2 milhões), portuguesa (2 milhões), quatro queijos (1 milhão) e brigadeiro (1 milhão).
Origem da data
Celebrado em 10 de julho, o Dia da Pizza surgiu em São Paulo, em 1985, após um concurso que elegeu as melhores pizzas de muçarela e margherita do estado. O sucesso do evento fez com que a data de encerramento da competição se tornasse oficialmente a comemoração, posteriormente adotada em todo o Brasil.
Embora seja uma das datas gastronômicas mais populares do país, não existe um Dia Mundial da Pizza. Nos Estados Unidos, a celebração acontece em 9 de fevereiro, enquanto na Itália ocorre em 17 de janeiro, em homenagem a Santo Antão, considerado o padroeiro dos pizzaiolos.
Interesse cresce na internet
O Dia da Pizza também movimenta as buscas na internet. Dados do Google Trends apontam aumento nas pesquisas pelo termo "Dia da Pizza" nesta sexta-feira (10), em comparação com os últimos 30 dias, refletindo o interesse dos brasileiros pela data e por uma das comidas mais populares do país.
