Se você procura uma opção de mestrado realmente diferente, o seu próximo destino pode ser a França. A universidade Sciences Po Lille, especializada em Ciências Políticas, está oferecendo um curso de mestrado em Comer, Beber e Viver. Não confunda com o clássico “Comer, Rezar, Amar”, livro de grande sucesso que acabou na tela de cinema.
Segundo o Extra, o curso inclui módulos de “gastrodiplomacia”, tecnologia de alimentos, do “o poder dos alimentos orgânicos” e do combate ao machismo na cozinha, que vem em resposta a uma onda de reclamações de trabalhadores de abuso praticado por chefs ditatoriais.
O curso também é voltado ao estudo do umami, o quinto sabor (além de doce, azedo, amargo e salgado), conhecido como a “essência da delícia”. Trata-se do gosto do glutamato, um aminoácido que é faz parte da construção das proteínas. Ele está presente naturalmente no corpo humano e em muitos alimentos, como queijos envelhecidos, carnes curadas, tomates, cogumelos, salmão, anchovas e chá verde.
Um dos objetivos é formar mestres que ajudem, por meio do tripé do curso, a tornar o mundo um planeta melhor e mais saudável. Responsável pelo curso, o professor Benôit Lengaigne disse que as 15 vagas para a primeira turma do mestrado foram preenchidas rapidamente. “Muitos ficaram com inveja”, brincou.
