O município de Chapecó é considerado o maior polo produtor de carnes de Santa Catarina e um dos principais centros da cadeia de proteína animal do país. A força da agroindústria e da pecuária transformou a cidade em referência nacional no processamento de carnes, especialmente suína e de aves.

Dados do Ministério do Desenvolvimento, Indústria, Comércio e Serviços apontam que, apenas em 2025, Chapecó produziu cerca de 588 mil toneladas de carnes, considerando suínos, frangos, perus e bovinos.

Liderança na produção de suínos

O principal destaque da produção local é a carne suína. Em 2025, aproximadamente 4,39 milhões de suínos foram abatidos em Chapecó, o que representa 26,5% de todos os animais produzidos em Santa Catarina.

O volume corresponde a cerca de 410,5 mil toneladas de carne suína, garantindo ao município a liderança estadual nesse segmento.

Embora parte dos animais seja criada em propriedades rurais do próprio município, a maior parcela vem de cidades vizinhas e até de outros estados, demonstrando o papel estratégico de Chapecó como centro industrial e logístico da cadeia produtiva.

Avicultura também tem grande participação

Além da suinocultura, a avicultura também possui forte presença na economia local. Em 2025, cerca de 50,4 milhões de frangos foram abatidos nos frigoríficos do município, resultando em uma produção aproximada de 105,8 mil toneladas de carne de frango.

Outro destaque é a produção de carne de peru. Chapecó concentra 100% do abate dessa espécie em Santa Catarina, com aproximadamente 8,9 milhões de aves abatidas e produção estimada de 70,7 mil toneladas no mesmo período.

Papel estratégico do Oeste catarinense

O protagonismo de Chapecó está diretamente ligado à força do agronegócio no Oeste catarinense, região que concentra grande parte da produção agropecuária do estado.

Além da criação de suínos, aves e bovinos, a região também possui forte produção de milho e soja, insumos essenciais para a alimentação animal, além de um complexo agroindustrial formado por frigoríficos, cooperativas e empresas de tecnologia voltadas ao setor alimentício.

Referência nacional na proteína animal

Graças à integração entre produtores rurais, cooperativas e indústrias frigoríficas, Chapecó se consolidou como um dos principais centros da cadeia de proteína animal no Brasil.

O município também sedia eventos de grande porte do setor, como a Mercoagro, considerada uma das maiores feiras da indústria da carne da América Latina.